Posted On
Existuje celá škála riadu do kuchyne. Ide o čo možná najširšie odvetvie, ktoré sa týka profesionálnej gastronómie. Medzi riad do kuchyne môžeme jednoducho zaradiť misky na polievku ale tiež rôzne kastróly, hrnce alebo taniere na hlavný chod. Tieto všetky kusy riadu sú riadom, ktorý sa najčastejšie používa ako v kuchyni, tak na pľaci. Pre roznášanie […]
Posted On
Polievka je zvláštny druh predjedla, ktorý má zabezpečiť správne strávenie hlavného chodu. Ďalej je tiež určená k doplneniu tekutín. Mnoho ľudí si ju ale pred hlavným chodom nedáva. Tí väčšinou na doplnenie tekutín používajú rôzne alkoholické alebo nealkoholické nápoje, ktoré reštaurácia ponúka. Polievku je tiež možné brať ako hlavný chod. Jej striktúra tomu ale musí […]
Posted On
Kľúč k úspechu každej lepšej reštaurácie neleží iba v šikovnosti a individualite kuchárov, ale tiež veľmi záleží na gastro vybavení a priestore, ktorý máte k dispozícii. Všeobecne vzaté platí, že dobrý kuchár v kombinácii s kvalitným vybavením tvorí dokonalú symbiózu a vzíde z toho vždy skvelý pokrm, veľakrát aj majstrovské dielo. Medzi takéto vybavenie patria […]
Posted On
Už od praveku bolo potrebné zaoberať myšlienkou, akou cestou sa budú surové suroviny spracovávať do stavu, ktorý vyžadujeme. V histórii sme sa stretli už s všemožnými variantmi riadu, ktoré si len vieme predstaviť. Od kamenných nádob, cez hlinené, vypaľované dózy, až cez riad vyrobený z najrôznejších kovov. Avšak s každou z týchto variánt prichádzal aj […]