Na vybavení reštaurácie záleží
Posted On
Kľúč k úspechu každej lepšej reštaurácie neleží iba v šikovnosti a individualite kuchárov, ale tiež veľmi záleží na gastro vybavení a priestore, ktorý máte k dispozícii. Všeobecne vzaté platí, že dobrý kuchár v kombinácii s kvalitným vybavením tvorí dokonalú symbiózu a vzíde z toho vždy skvelý pokrm, veľakrát aj majstrovské dielo. Medzi takéto vybavenie patria nielen veľké stroje, ako sú konvektomaty, sporáky, či rúry, ale aj veci, ktorých dôležitosti si laik nie je vedomý, avšak skúsený kuchár ich stavia medzi svoje základné priority. Reč je napríklad o nožoch, alebo maličkosti akou je nerezova nádoba, ktorá kuchárom pomáha udržať suroviny v stave, ktorý je žiadúci. Všetci si veľmi dobre spomíname ako v školských jedálňach kuchárky udržiavali jedlo teplé aj niekoľko hodín v typických nerezových nádobách, ktoré sú podložené horúcou vodou, a tak udržujú jedlo pri žiadúcej teplote, kým sa nepripaľuje.
V nerezovom riade je budúcnosť
Nerezova nádoba je vec, ktorá sa v oblasti gastronómie vyskytuje už dlhú dobu a stala sa jej neodmysliteľnou súčasťou. Za hlavné dva benefity týchto nerezových nádob možno považovať ich ľahkú údržbu, pretože sa po manipulácii vo vode na nádobách nevyskytne hrdza, ako už názov napovedá a ďalej potom ich veľmi dlhá životnosť. Nerezova nádoba je teda ideálnou investíciou do kuchynského priemyslu, pretože z dlhodobého hľadiska nebude potrebné tento riad stále dokola obmieňať. Nerezové nádoby potom môžu mať široké množstvo variantov, v ktorých sú vyrábané. Od veľkých nádob, ktoré slúžia na pečenie v konvektomate či rúrach, cez menšie varianty, do ktorých si kuchár môže ukladať suroviny v surovom stave.
