Polievka. Tekutý pokrm ako predkrm pred hlavným chodom
Polievka je zvláštny druh predjedla, ktorý má zabezpečiť správne strávenie hlavného chodu. Ďalej je tiež určená k doplneniu tekutín. Mnoho ľudí si ju ale pred hlavným chodom nedáva. Tí väčšinou na doplnenie tekutín používajú rôzne alkoholické alebo nealkoholické nápoje, ktoré reštaurácia ponúka. Polievku je tiež možné brať ako hlavný chod. Jej striktúra tomu ale musí zodpovedať. Najlepšie sa na toto použitie hodia špeciálne krémové polievky, ktoré sú oveľa hustejšie než polievky z vývarov. Ak si ich dáme dostatočné množstvo, tak hlavný chod ani nepotrebujeme, pretože nás zasýti samotná polievka. Tá môže tiež obsahovať kúsky mäsa, ktoré nám môžu vytvoriť zdanie hlavného chodu. Preto je nutné pri výbere polievky dbať na to, aby sme zvládli zjesť ešte hlavný chod. Môže sa stať, že si objednáme hustú polievku a na hlavný chod nám nezostane miesto.
Na servírovanie polievky sa v profesionálnych prevádzkach používa miska na polievku.
Tá môže byť rôzne tvarovaná a môže mať rôzny objem. Miska alebo misa na polievku je veľakrát podložená tanierikom, na ktorý je položený obrúsok a lyžička na konzumáciu polievky. Na nabratie polievky do misky sa používajú rôzne naberačky, ktoré sú rôzne veľké a vyrobené z rôznych materiálov. Musíme si vybrať danú naberačku hlavne podľa veľkosti misky, do ktorej budeme polievku naberať. Ďalej je nutné zvoliť taký materiál, ktorý nepoškodí nádobu, z ktorej naberáme polievku. Miska na polievku sa tiež vyrába z rôznych materiálov. Môžeme mať sklenené misky, plastové, porcelánové alebo keramické. Každý z týchto materiálov má iný povrch a inú odolnosť. Misa na polievku, z ktorej polievku naberáme môže byť aj kovová alebo sa na polievku používa špeciálny kotlík, ktorý sa môže aj priniesť zákazníkom na stôl a vyzerá esteticky. Či už teda máte obľúbenú akúkoľvek polievku, je len na zvykoch reštaurácie a jej personálu, v čom a ako vám zrovna tú vašu prinesú. Hlavne je nutné sa opýtať, či sa jedná o hustú krémovú polievku alebo o vývar, ktorý vás toľko nezasýti. Podľa toho si môžete tiež vybrať aj hlavný chod.